Al parecer, ante una empresa de esta envergadura hay que echar mano a otros mecanismos de supervisión que tienen que ver con el denominado control social. No es posible el control efectivo con la escasa dotación de supervisores del propio estado, ni los que aportan las propias empresas, ni los mecanismos de denuncia a través de los medios masivos. Se requiere de un control que se de en el mismo lugar donde se produce el acto de comer, en los comedores y en las cocinas de los establecimientos educacionales. Y sus protagonistas deben ser los propios estudiantes/consumidores/usuarios, sus padres y profesores, y las redes de apoyo del PAE, profesores encargados, manipuladoras.
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